Huerta Cata

The concept of Globally Important Agricultural Heritage Systems (GIAHS) is distinct from, and more complex than, a conventional heritage site or protected area/landscape. A GIAHS is a living, evolving system of human communities in an intricate relationship with their territory, cultural or agricultural landscape or biophysical and wider social environment.  The humans and their livelihood activities have continually adapted to the potentials and constraints of the environment and also shaped the landscape and the biological environment to different degrees. This has led to an accumulation of experience over generations, an increasing range and depth of their knowledge systems and generally, but not necessarily, a complex and diverse range of livelihood activities, often closely integrated.  The resilience of many GIAHS sites has been developed and adapted to cope with climatic variability and change, i.e. natural hazards, new technologies and changing social and political situations,

A raíz del éxito cosechado con el Año Internacional de las Legumbres en 2016, de cuya celebración se encargó la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), y reconociendo el potencial de las legumbres para contribuir al cumplimiento de la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible, la Asamblea General de las Naciones Unidas proclamó el 10 de febrero Día Mundial de las Legumbres.  La celebración de este Día representa una oportunidad única para sensibilizar a la opinión pública sobre las legumbres y el papel fundamental que desempeñan en la transformación hacia unos sistemas agroalimentarios MÁS eficientes, inclusivos, resilientes y sostenibles con miras a una mejor producción, una mejor nutrición, un mejor medio ambiente y una vida mejor, sin dejar a nadie atrás.  Con la ayuda de gobiernos, el sector privado, Miembros y organizaciones asociadas, los jóvenes y la sociedad en general, la FAO se ocupa de facilitar la celebración de este Día internaciona

Chocolate La marca de Catica Chocolate es fundada por Juan de Dios, Chef que con el pasar de los años se dedicó al cultivo de cacao criollo en Bahía de Cata, Estado Aragua Venezuela.    Háblanos un poco como nace la marca de chocolate:   Comenzamos nuestras actividades con el cacao en el 2017, apoyando a las mujeres de la Empresa Campesina Cata, en alianza con el Ingeniero Agrónomo Pedro Churion logramos crear una selección de árboles Criollos existentes en la Hacienda Cata, donamos 4000 mil árboles a la comunidad multiplicando el cultivo con árboles de cacao criollo. En el 2020 nace la marca Catica Chocolate, bajo una filosofía de Comercio Justo ya que es importante pagar lo que vale el cacao en granos ya secos.   Existen muchas marcas en la actualidad que se dedican al chocolate de origen, pero la gran diferencia que nosotros ofrecemos es un chocolate de origen Cata, por otra parte todas las marcas que conocemos bien llamadas “Bean to Bar”, no pagan el precio justo del cacao, existen

Who really feeds the world? Vandana Shiva believes the answer to this question lies, first, in dismantling the myths that surround the industrial mode of food production which relies heavily on chemical inputs and seed monopolies; and then examining the costs and benefits of monocultures vs. biodiversity; soil depletion vs. soil regeneration; sustainable agriculture vs. cash-cropping; localisation vs. globalisation; and co-operative farming vs. corporate profit.  In this succinct and clear-eyed assessment of the world’s food crisis, Shiva contends that food and agriculture have become the sites for major paradigm wars. Caught in the cross-fire between small producers and corporate giants, are the one billion people in the world who suffer from hunger and malnutrition; and the thousands afflicted with diseases caused by toxins in our food.   VANDANA SHIVA Vandana Shiva is a world-renowned environmental thinker and activist, a leader in the International Forum on Globalisation, and of t

El suelo venezolano conserva y posee grandes atributos, son muchas las maravillas que han llevado al país a ser reconocido mundialmente y en este caso hablamos de uno de los frutos más producidos y trabajados en la historia de Venezuela, esa tierra que consideran la cuna del cacao fino de aroma, la tierra donde nace y crece el mejor cacao del mundo, un trabajo que no lleva días sino más bien años, cientos de años, un trabajo arduo de los campesinos, de los hacendados, de los trabajadores que cuidan y protegen las variedades de cacao que en suelo venezolano se producen.   Son tres las variedades del alimento de los Dioses que se cosechan en suelo venezolano, criollo, trinitario y forastero, y durante la época colonial fue uno de los mayores exportadores del rubro, dominando el mercado por encima de las demás colonias productoras de este fruto, siendo el Puerto de la Guaira la salida principal de este, contando así con un gran control por parte de las autoridades coloniales.   Se dice mu

Con base en los ejemplares que posee Catica, una barra de chocolate con un 70% cacao, pasa a ser una de las más fuertes de sabor, la concentración es densa y mucho más si es comparable con alguna de las comercialmente aceptables y conocidas, hay que recordar que las grandes marcas comerciales que solemos encontrarnos en locales afamados, suelen sentirse orgullosos de barras con menos del 50% de cacao, y claro existe una formula comercial perfecta que no pasa a ser otra cosa más que azucares y aditivos, pero ¿Qué pasa realmente con los consumidores, están destinados a no conocer una verdadera barra de chocolate?.   Una barra de chocolate que nos muestra la intensidad en sabor, color y olor, es una mezcla de sabores que nacen solo de un fruto, es un chocolate puro en un 70% que cuenta con un color marrón intenso, que no posee una mezcla mayor, solo la justa para suavizar su fuerza, su personalidad, pero respetando y haciéndola resaltar de una manera tal que lo convierte en más llevade