Catica Craft Chocolate

Chocolate La marca de Catica Chocolate es fundada por Juan de Dios, Chef que con el pasar de los años se dedicó al cultivo de cacao criollo en Bahía de Cata, Estado Aragua Venezuela.    Háblanos un poco como nace la marca de chocolate:   Comenzamos nuestras actividades con el cacao en el 2017, apoyando a las mujeres de la Empresa Campesina Cata, en alianza con el Ingeniero Agrónomo Pedro Churion logramos crear una selección de árboles Criollos existentes en la Hacienda Cata, donamos 4000 mil árboles a la comunidad multiplicando el cultivo con árboles de cacao criollo. En el 2020 nace la marca Catica Chocolate, bajo una filosofía de Comercio Justo ya que es importante pagar lo que vale el cacao en granos ya secos.   Existen muchas marcas en la actualidad que se dedican al chocolate de origen, pero la gran diferencia que nosotros ofrecemos es un chocolate de origen Cata, por otra parte todas las marcas que conocemos bien llamadas “Bean to Bar”, no pagan el pr...

Who really feeds the world? Vandana Shiva believes the answer to this question lies, first, in dismantling the myths that surround the industrial mode of food production which relies heavily on chemical inputs and seed monopolies; and then examining the costs and benefits of monocultures vs. biodiversity; soil depletion vs. soil regeneration; sustainable agriculture vs. cash-cropping; localisation vs. globalisation; and co-operative farming vs. corporate profit.  In this succinct and clear-eyed assessment of the world’s food crisis, Shiva contends that food and agriculture have become the sites for major paradigm wars. Caught in the cross-fire between small producers and corporate giants, are the one billion people in the world who suffer from hunger and malnutrition; and the thousands afflicted with diseases caused by toxins in our food.   VANDANA SHIVA Vandana Shiva is a world-renowned environmental thinker and activist, a leader in the International Forum on Globalisa...

El suelo venezolano conserva y posee grandes atributos, son muchas las maravillas que han llevado al país a ser reconocido mundialmente y en este caso hablamos de uno de los frutos más producidos y trabajados en la historia de Venezuela, esa tierra que consideran la cuna del cacao fino de aroma, la tierra donde nace y crece el mejor cacao del mundo, un trabajo que no lleva días sino más bien años, cientos de años, un trabajo arduo de los campesinos, de los hacendados, de los trabajadores que cuidan y protegen las variedades de cacao que en suelo venezolano se producen.   Son tres las variedades del alimento de los Dioses que se cosechan en suelo venezolano, criollo, trinitario y forastero, y durante la época colonial fue uno de los mayores exportadores del rubro, dominando el mercado por encima de las demás colonias productoras de este fruto, siendo el Puerto de la Guaira la salida principal de este, contando así con un gran control por parte de las autoridades coloniales....